临街三间铺面，后院坐北朝南三间青砖瓦房，东厢房是作坊，灶间在东南角。倒座厅，后罩房是仓房，四合院规规整整。

待一应活计全都完工了，魏楚在酒楼里叫了一桌酒菜，请了三娘和邹大发，两个伙计。

魏楚当下拍板买下来，：“五十两现银成，我再加十两银，掌柜的把豆腐的手艺传授给我，也算我拜师学艺。”

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“还有个伙计叫丁乙，门收欠的豆腐钱了，人机灵的，你继续豆腐，可以留下，都是熟手。”

桌椅板凳旧了的扔掉，三娘的男人邹大发是个木匠，新打了桌椅板凳。

如果是从前，魏楚这个名门闺秀，十指不沾，又被李业养，断瞧不起这人的手艺，可现在落架的凤凰不如，三个多月一路艰辛，什么苦都吃了，在外谋生，技不压。

两人当然愿意，一应承，“愿意留下。”

作坊已经停工了，掌柜的说；“我佟家的豆腐在一带名的，生意不错，如果不是……”

三娘一家四过来吃饭，四看看，笑着说；“这屋比原来亮堂多了。”

三娘说；“可还满意？”

魏楚问两个人，“你们还愿不愿意留下来，工钱原来多少我给多少，一日三顿饭，晚饭有酒有，年节额外多加工钱。”

豆腐坊的两个年轻伙计 ，一个伙计姓林名生，另一个伙计姓丁名乙，两个人都没成亲，没有家拖累，东家吃住。

豆腐坊的豆腐脑是一绝，佟掌柜的把豆腐的秘诀传授给魏楚

每一工序，制作过程，从泡豆、磨浆、滤渣、煮浆 、兑到成型，魏楚都认真记下。

叹了气，“我们没脸在镇上住，祖传的豆腐坊卖掉也舍不得，”

三娘心，支使男人过来帮忙，屋里重新盘了火炕，收拾灶台，雇裱背匠糊仰尘、糊窗，粉刷墙。

指着一旁一个憨憨的青年说；“作坊雇两个伙计，这林生人实诚，熟悉豆腐的手艺，你开豆腐坊留下他，他没成亲，没个亲人。”

“行”

里里外外看完。

过了两日，佟掌柜的夫妻离开了榆关镇。

人手的不用去外面雇，全是现成的。

这段日魏楚观察两个伙计，林生勤快，木讷闷活不说话，丁乙脑灵活些，两人把小院和豆腐坊里外拾掇得净净。林生把作坊磨盘刷净。

佟掌柜这中年男人是个老实人。

柜的，愁眉不展，说；“我们急着回老家，够路上的盘缠钱，不多要，作坊的工都留下，豆腐的技术我也可以传授给你。”

桌上菜肴有烧、烤鸭、肘、一条三斤多的草鱼，七碟八碗，摆的满满的，打了一坛烧

佟掌柜的痛快，“娘大方，我把家传豆腐的手艺悉数传给你。

佟掌柜的说；“没什么太多的哨技巧，就是不糊人，实实在在地豆腐。”

加上两个伙计林生和丁乙，院里八个人围了一张圆桌吃饭。

掌柜的说；“房前两年修缮了，家什我们带不走，都留给你。”

魏楚给二人算了半个月工钱，两人更卖力气。

这省却魏楚置办家什。