“清淡细，味很不错。”妈妈蘸了一旁边的酱料，“加了酱料吃着就变得很香醇了。”

“确实好吃。”远看向厨房，“好期待今天的其他菜。”

理好后清理净表面的粘，然后丢盆里码味，然后准备红烧的料。

“外糯中脆里，不错不错。”远很是喜，打算等下再要一份。

准备好后灶台上的虾仁粉丝煲全都好了，她端下来放到木托盘上，然后将剩下两份端上去。

叶久久在陵余送菜去后看顾了一下烤响螺，响螺壳厚，想要烤熟需要十几分钟，而且需要不停的反转外壳，否则容易烤破了。

“陵余，你先端去一些。”叶久久将另外两份虾仁粉丝煲从灶台上端了下来，随后将炸得金黄香脆的虾卷捞来沥油。

好后再分别倒六个砂锅里，然后放到灶台上小火慢慢收，但叶久久这儿只有四个火的灶台，所以只能先四个。

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鲻鱼算是味鲜的一鱼，但终究比不上它的亲戚梭鱼，但在它环境变了，所以大家吃起来却觉得异常鲜味，“这个好。”

将鲻鱼蒸上后，叶久久转继续炭烧响螺，她的炭火已经升起来了，在上面放上一片铁丝网，然后拿三个将近两斤的大响螺洗净，然后朝里面放特制的酱料，之后放到升起的炭火炉上。

芝士焗蟹挑的是今天螃蟹里相对较的蟹，直接去蟹壳和不能吃的腮、、胃，每一份准备了三个大螃蟹，先在上面浇上一层黄油炒的蒜蓉酱，再放上一条一条的芝士，竖着盖在蟹黄上面。

等陵余过来接手，叶久久开始芝士焗蟹。

煮乌塘鳢的时候，叶久久将好的猪肚炖银鱼先舀三份送给那李浩他们那三桌，汤送上去后李浩这一桌的菜就齐了。

咬下去之后就吃到了里面的黄丝网，黄丝网被炸得非常酥脆，咬下去的刹那能清晰听到它碎裂的声音，再往下就是鲜甜的虾泥，虾q弹致，非常的鲜。

炸虾卷的空隙，叶久久还要兼顾陵余正在烤的响螺，同时空将已经准备好的尾藻先摆盘装上。

另外再用姜、蒜、葱以及她自己的底料炒一份鲜辣的汤底，再将乌塘鳢分别煮去，小火慢慢闷煮鲜味。

一个锅还是同样的放葱姜蒜爆香，再加上洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝和虾仁，再加一些熬着的猪肚银鱼汤，里面加上白胡椒粉，最后加淀粉勾一芡。

放蒸箱的不锈钢餐盘是上午她自己来吃的两倍大，所以一个不锈钢餐盘就可以卷两份虾饺。

放上去之后她立即开始炸鲜虾红米里面的虾卷，虾卷她已经提前好了，现在直接从冰箱里拿来小火炸得金黄就行，一桌两，一共炸了八。

“我觉得还好。”远是叶久久的号大粉丝，不喜听任何挑剔的话。

她惯用的都是家常法，先将码过味的乌塘鳢放油锅里炸，浅炸到表面金黄后捞来。

一共两份，好后一起放烤箱里烤十五分钟，制作这个的时候她转开始红烧乌塘鳢。

煮上后，叶久久将腌制了几分钟的鲻鱼摆椭圆形的白餐盘里，铺上一些仔姜丝、葱丝、红辣椒丝后放蒸箱一起蒸。

随着菜陆陆续续的上桌，六桌客人也开始品尝了起来，跟着过来的远率先尝了一块鲜虾红米，咬下去的刹那，能清楚受到红米回弹牙齿的韧劲儿。

“试试这个鲻鱼。”李林给亲妈夹了鲻鱼。

一分钟成形后捞，叶久久撕扯下来铺在净的塑料砧板上，然后重新第二批。

因为焯的时候加了盐和油，捞来又迅速放冰里，尾藻看起来和刚捞一样绿油油的。

等陵余端着往外走后，她走到蒸箱面前，将蒸好的鲻鱼拿了来，然后拿两个长方形的不锈钢餐盘放去，十秒钟，然后倒红米浆，均匀的铺开后放到蒸箱里蒸一分钟。

卷好后她小心切成五等份，然后五个一叠的摆放在白餐盘里，再在旁边摆上一份醋。

完成一桌叶久久觉得肩膀上的压力少了一，她走到碳火炉旁边，她拿着帕着响螺壳看了看，发现料已经被螺

炭烧海螺需要翻动着慢慢烤熟，叶久久便让陵余帮忙看着，她继续理乌塘鳢，乌塘鳢一共要准备三份，但乌塘鳢个不是很大，所以一份要准备十余条。

李林妈妈说：“这个鲜虾红米很不错，但老板可能还是更擅长海鲜，外面的面觉有薄了。”

摆好盘后，叶久久照平时的习惯倒调好的调料，然后放在中间的案台旁边等一下端去。